Gdybym miała siebie zdefiniować, jaka jestem w kuchni, to na pewno nazwałabym się kombinatorką. No bo, jak to nazwać, gdy wszystkie dania mięsne musisz właśnie przekombinować w bezmięsne? Weźmy np takie szparagi z prosiutto crudo. Nigdy w życiu takie coś u mnie nie zniknie ze stołu w brzuchach domowników. Dlatego żeby przystawka miała szanse u smakoszy, wymyśliłam sobie, że najlepszym zamiennikiem prosciutto crudo byłoby ciasto francuskie, które uwielbiam i ja.
No dobra do tego eksperymentu "zmusiła mnie" poniekąd część pozostających szparagów i kawałka ciasta francuskiego jakie zostały mi po zrobieniu
tarty ze szparagami Czyli praktycznie nie dość, że zaczęłam moje pierwsze eksperymenty w kuchni ze szparagami, to z pozostałych mi składników z tarty wykreowałam wegańską wersję szparagów podmieniając prosiutto na ciasto francuskie.
Szparagi
Ciasto francuskie
Oczyszczone i obgotowane w wodzie, przez około 5 - 10 minut, szparagi płuczemy zimną wodą. Wtedy zachowają swój zielonkawy kolor i zamkniemy proces gotowania.
Ciasto kroimi na cienkie paseczki około 1 cm. Grubość możecie regulować w zależności od wielkości szparagów. Grube szparagi możemy owijać w szersze paski a cienkie w węższe. Owijamy szparagi delikatnie ciastem tak by nie połamały się tworząc spiralę.
Zapiekamy w piekarniku około 20 minut, do momentu aż cisto będzie upieczone.
Etykiety: Food, Wegetarianin w Calabrii
